კვლევამ აჩვენა, რომ საკვების ორგანულად მოყვანა უფრო დიდ გავლენას ახდენს კლიმატის მიწის მეტი გამოყენების გამო
ორგანული საკვები ძალიან პოპულარული გახდა ბოლო ათწლეულში, რადგან მომხმარებლები უფრო მეტად აცნობიერებენ ჯანმრთელობას და ხარისხს. ორგანული საკვები იწარმოება ბუნებრივი გზით ორგანული რომელიც მიზნად ისახავს საკვების ბუნებრიობის გაზრდას მისი წარმოებისას ქიმიური ჩარევის მინიმიზაციის გზით. Ისე, ორგანული საკვები არ შეიცავს პესტიციდებს, სინთეზურ სასუქებს ან სხვა ხელოვნურ დანამატებს. ხორცის, კვერცხის და ცხოველების სხვა პროდუქტების წარმოებას ეწოდება ორგანული თუ ცხოველები არ ექვემდებარებოდნენ ანტიბიოტიკებს ან ზრდის ჰორმონის დანამატებს. ორგანულად წარმოებული ყველა საკვები ასევე უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი საკვები, რადგან ქიმიკატების ან დანამატების გამოყენების გარეშე წარმოებას უფრო მეტი დრო სჭირდება. ორგანული სურსათს და, შესაბამისად, მეტ რესურსს მოითხოვს მიწის, დროის და ა.შ. მოთხოვნაზე ორგანული საკვები ის, რა თქმა უნდა, უფრო მაღალი და სწრაფად მზარდია მიწოდებასთან შედარებით, რაც კიდევ უფრო განაპირობებს მაღალ ფასებს ორგანული საკვები.
ჩვეულებრივი მეურნეობა vs ორგანული მეურნეობის
შვედეთის ჩალმერსის ტექნოლოგიური უნივერსიტეტის მკვლევარებმა შეიმუშავეს ახალი მეთოდოლოგია გავლენის გასაანალიზებლად ორგანული on კლიმატის მიწათსარგებლობის ფაქტორის მეშვეობით სოფლის მეურნეობაში ჩვეულებრივი საკვების წარმოების შედარებით ორგანული წარმოება. მათმა კვლევამ აჩვენა, რომ წარმოება ორგანული საკვები ხელს უწყობდა უფრო მაღალ გამონაბოლქვს გარემოს. მაგალითად, ორგანული შვედეთში მოყვანილ ბარდას თითქმის 50 პროცენტით მეტი გავლენა ჰქონდა კლიმატის ხოლო სხვა პროდუქტებისთვის, როგორიცაა შვედური ზამთრის ხორბალი, ეს მაჩვენებელი 70 პროცენტს აღწევდა. ამას ორი მიზეზი მიეწერება; პირველ რიგში, მეტი მიწისთვის საჭირო ორგანული მეურნეობა და მეორე, რადგან სასუქები არ გამოიყენება ორგანული სასოფლო-სამეურნეო მეურნეობა საგრძნობლად მცირდება ჰექტარზე მოსავლიანობაზე. ყოველი საკვები პროდუქტისთვის, იქნება ეს ორგანული ხორცი თუ რძის პროდუქტი, მიწა გაცილებით მეტია ორგანული წარმოებისთვის, ვიდრე ჩვეულებრივი. მეურნეობის. მიწის დიდი გამოყენება ავტომატურად იწვევს ნახშირორჟანგის (CO2) უფრო მეტ გამონაბოლქვს, რადგან ყველა მიწაზე, რომელიც დამუშავებას საჭიროებს, ტყეები გარდაიქმნება ხეების ჭრით, რაც იწვევს ტყეების გაჩეხვას. ტყეების გაჩეხვა შეადგენს ჩვენს სათბურის მთლიანი გამონაბოლქვის 15 პროცენტს პლანეტის. მარტივად რომ ვთქვათ, ხეების ჭრა შეუქცევად ზიანს აყენებს გარემოს და ეკოსისტემას (ფლორას და ფაუნას).
"ნახშირბადის შესაძლებლობის ღირებულება"
მათ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა ბუნება, მკვლევარებმა პირველად გამოიყენეს ახალი მეტრიკა სახელწოდებით "ნახშირბადის შესაძლებლობის ღირებულება", რომელიც აფასებს ნახშირბადის კვალს მიწის უფრო მაღალი გამოყენების ეფექტებით და როგორ შეუწყო ხელი ნახშირორჟანგის გამოყოფას ტყეების განადგურების შედეგად. ასე რომ, CO2-ის ემისია დაფიქსირდა მთლიანი საკვების მოსავლიანობასთან, რომელშიც ორგანული საკვების თანაფარდობა ნამდვილად ჩამორჩებოდა. მხედველობაში იქნა მიღებული ტყეებში შენახული ნახშირბადის რაოდენობა და ტყის გაჩეხვის შედეგად CO2 გამოიყოფა ატმოსფეროში. გასაკვირია, რომ მიწათსარგებლობის ფაქტორი და მისი გავლენა CO2-ის ემისიებზე ადრე არასოდეს ყოფილა გაანალიზებული არც ერთ წინა კვლევაში, შესაძლოა, მარტივი და ადვილად გამოსაყენებელი მეთოდების არარსებობის გამო. ახალი მეტრიკული „ნახშირბადის შესაძლებლობის ღირებულება“ მარტივი, მაგრამ დეტალური შედარების საშუალებას იძლევა. ქვეყანაში მთლიანი წარმოება და მთლიანი მოსავლიანობა ჰექტარზე ორგანული და ჩვეულებრივი მეურნეობის სტატისტიკა მოწოდებულია შვედეთის სოფლის მეურნეობის საბჭოს მიერ.
ორგანული მეურნეობის არასოდეს იყენებს ხელოვნურ სასუქებს, რადგან კულტურები იკვებება და იკვებება ნიადაგში ბუნებრივად არსებული ნუტრიენტებით და საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი პესტიციდები. მეორე მხარე ის არის, რომ ღირებული რესურსები, როგორიცაა მიწა, წყალი და ენერგია, მოხმარებული ორგანული მეურნეობისთვის გაცილებით მაღალია და მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ როგორ შეიძლება მისი მდგრადი გახდეს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ამ კვლევის თანახმად, ორგანულად წარმოებული ლობიოს ან ქათმის მოხმარება უკეთესია კლიმატის მაშინ ვთქვათ პირობითად წარმოებული საქონლის ხორცი. და ღორის, ქათმის, თევზის ან კვერცხის ჭამა უფრო ნაკლებ გავლენას მოახდენს გარემოზე, ვიდრე ვთქვათ საქონლის ან ცხვრის ხორცის ჭამა.
თუმცა, ამ კვლევას აქვს შეზღუდვები - რადგან ის შემოიფარგლებოდა რამდენიმე კულტურებით და ქვეყნის მხოლოდ ერთ რეგიონში. ასე რომ, რეკომენდაციაა, რომ საერთოდ არ შეწყვიტოთ ორგანული საკვების მოხმარება. მაგრამ ცხადია, სად მოქმედებს კლიმატის შეშფოთებულია, ორგანული საკვების ფასი უფრო უარესია, ვიდრე ჩვეულებრივი საკვები მეურნეობის მეთოდები. ჯერ კიდევ არ არის არსებითი სამეცნიერო მტკიცებულებების ნაკლებობა, რომელიც ადასტურებს, რომ ორგანული საკვები უფრო ჯანმრთელობისთვის ან თუნდაც ეკოლოგიურად კეთილგანწყობილია, ვიდრე ჩვეულებრივი ფერმის საკვები. ასე რომ, თუნდაც ვივარაუდოთ, რომ ორგანული საკვები ადამიანებისთვის უკეთესია, ის შეიძლება არც ისე კარგი იყოს მათთვის პლანეტის! რა თქმა უნდა, მეტი მონაცემებია საჭირო გენერალიზებული დასკვნების მისაღებად. ამ კვლევაში ჩატარებული ანალიზი ასევე შეიძლება იყოს დაკავშირებული ბიოსაწვავთან, რადგან მათ წარმოებას ასევე სჭირდება უფრო დიდი მიწის ფართობი ჩვეულებრივ საწვავთან შედარებით.
***
{შეგიძლიათ წაიკითხოთ ორიგინალური კვლევითი ნაშრომი ციტირებულ წყარო(ებ)ის სიაში ქვემოთ მოცემულ DOI ბმულზე დაწკაპუნებით}
წყარო (ებ) ი
Searchinger TD და სხვ. 2018. მიწის გამოყენების ცვლილებების ეფექტურობის შეფასება შერბილების მიზნით კლიმატის შეიცვლება. ბუნება. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
